Rahasia Sehat dengan Tempe; Terbukti Ampuh Obati Osteoporosis, Stres hingga untuk Turunkan Kolesterol & Berat Badan

BINAHUSSADA - empe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi atau diurai oleh mikroorganisme.

Setelah fermentasi, kedelai diperas menjadi adonan padat yang biasa dikonsumsi sebagai sumber protein nabati. 

Tempe memiliki tekstur yang kering, keras namun empuk saat dimakan. Tempe juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan antara lain tempe goreng, mendoan, tumis tempe, dan tempe bacem. 

Sama seperti sumber protein nabati lainnya, tempe adalah pilihan yang populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kaya akan nutrisi.

Baca juga: 10 Macam Olahan Tempe Enak, Mak Nyus dan Kekinian: Cokelat, Brownis hingga Es Krim Berbahan Dasar Tempe

Selain itu, tempe juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi protein, vitamin, dan mineral tetapi rendah natrium dan karbohidrat.

Kandungan Nutrisi Tempe

Tempe merupakan sumber protein, zat besi, mangan, fosfor, magnesium dan kalsium yang baik. Namun, rendah karbohidrat dan natrium. Dirangkum dari laman Healthline, satu porsi tempe dengan berat 3 ons (84 gram) mengandung nutrisi berikut:

1. Kalori: 162
2. Protein: 15 gram
3. Karbohidrat: 9 gram
4. Total lemak: 9 gram
5. Sodium: 9 miligram
6. Besi: 12% dari RDI (asupan gizi yang direkomendasikan)
7. Kalsium: 9% dari RDI
8. Riboflavin: 18% dari RDI
9. Niacin: 12% dari RDI
10. Magnesium: 18% dari RDI
11. Fosfor: 21% dari RDI
12. Mangan: 54% dari RDI

Karena lebih padat dibandingkan produk kedelai lainnya, tempe memberikan lebih banyak protein dibandingkan beberapa alternatif vegetarian lainnya. 

Tempe juga merupakan sumber kalsium yang baik. Tempe dengan berat 166 gram mengandung sekitar 2/3 kalsium yang ditemukan dalam secangkir susu murni. 

Kegunaan Tempe untuk Kesehatan

Makanan olahan asli Nusantara ini mempunyai segudang manfaat untuk kesehatan. Berikut 5 manfaat tempe bagi tubuh yang harus Anda tahu!

Mengandung Prebiotik 

Tempe mengandung prebiotik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi mengurangi peradangan.

Menurunkan Berat Badan 

Tempe juga mengandung protein kedelai yang tinggi, yang dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar, dan membantu menurunkan berat badan.

Menurunkan Kolesterol 

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang mengandung isoflavon kedelai.

Baca juga: 5 Manfaat Sinar Matahari Pagi yang Utama: Cegah Osteoporosis hingga Kanker

Studi menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dan protein kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

Meredakan Stres dan Penyakit Kronis

Isoflavon kedelai juga memiliki sifat antioksidan dan dapat bermanfaat dalam mengurangi stres oksidatif dan penyakit kronis.

Meningkatkan Kepadatan Tulang

Tempe mengandung kalsium yang tinggi dan dapat membantu meningkatkan kepadatan dan mencegah pengeroposan tulang.

Sumber:

Kesehatan.Kontan.Co.ID - Inilah manfaat tempe dan kandungannya bagi tubuh